米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。

填空题米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。

1.填空题黄绿色蔬菜中所含的（）被称为维生素A原。

2.填空题人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的（）：另一个是存在于植物性食物中的胡萝卜素。

3.填空题膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。

4.填空题维生素A的前体物中活性最强的是（），每1mg该物质相当于550IU的维生素A。

5.填空题如果眼角膜外侧出现“毕托氏斑”，表明机体严重缺乏（）。

6.填空题暗适应时间延长可能是因为机体缺乏（）所致。

7.填空题维生素中的叶酸缺乏易导致胎儿“（）”。

8.单项选择题具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素D

9.填空题多食玉米有助于防止癞皮病的发生，主要是因为玉米含有大量的（）。

10.填空题烟酸缺乏会出现癞皮病，典型症状为“三D”症，即皮炎、腹泻和（）。