食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。

填空题食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。

1.填空题基本味觉分为（）、（）、（）、（）。

2.填空题酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。

3.问答题简述纸色谱法分析硬糖中合成色素样品处理过程？

4.问答题直接干燥法适用于测定什么食品？

5.问答题请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？

6.多项选择题通过测定物质的折射率来鉴别（）及判断物质品质的分析方法称为折光法。

A.物质的组成
B.确定物质的浓度
C.确定物质的纯度
D.确定物质的色度

7.多项选择题测定铅含量时，在规定的仪器精度和试验方法下没有检测出数据，报出的结果应为（）。

A.无
B.未检出
C.0
D.小于指标

8.多项选择题选择合适的样品预处理方法时应注意（）。

A.不改变待测物的状态
B.提高测量灵敏度
C.与选择的分析测量方法相适应
D.完全消除干扰物质

9.多项选择题参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。

A.外部环境条件
B.自愿者型
C.无经验型
D.训练型

10.单项选择题选择试验法是从（）以上样品中，选择出最喜欢或最不喜欢的样品的检验方法。

A.2
B.3
C.4
D.5