单项选择题一般宴会的换碟次数不少于()。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
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1.单项选择题一般来说,如会谈长桌一端向正门,则以入门的方向为准,()。
A.左为客方,右为主方
B.右为客方,左为主方
C.由主方定
D.由客方定
2.多项选择题一般而言,中式宴会桌次安排必须注意()原则。
A.以右为上。当餐桌分左右时,以面门为据,居右之桌为上
B.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时,以距离门远者为上
C.居中为上。多张餐桌并列时,以居中央者为上
D.面门为上。即主人面对餐厅正门,当有2位主人时,双方可相对而坐,一人对门,一人背门
E.交叉同桌。主人方面的陪同人员尽可能与客人交叉而坐,以方便交谈,以使客人不被冷落。
3.多项选择题要做到科学、合理膳食,应避免()搭配。
A.螃蟹与柿子
B.羊肉与南瓜
C.羊肉与西瓜
D.牛奶与茶
4.单项选择题要正确选择上菜位置,操作时站在与主人成()角的位置进行。
A.0°
B.45°
C.90°
D.180°
5.单项选择题宴会厅的室温,一般冬季保持在()之间,夏季保持在()之间。
A.18℃-20℃,22℃-24℃
B.18℃-20℃,20℃-22℃
C.22℃-24℃,18℃-20℃
D.20℃-22℃,18℃-20℃
6.多项选择题宴会上倘若所设餐桌不止一桌,则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究有()。
A.以右为上
B.以远为上
C.居中为上
D.以左为上
7.单项选择题宴会开始前(),按规格铺好餐具和台上用品。
A.15分钟
B.30分钟
C.45分钟
D.60分钟
8.多项选择题三公经费是指()。
A、公务出国经费
B、公务用车购置
C、公务接待费用
D、公共物品采购
9.多项选择题小型会议排列的礼仪要求正确的有()。
A.讲究面门为上,面对房间正门的位置一般被视为上座
B.讲究右为上,进门方向坐在右侧的人为地位高者
C.讲究居中为上,小型会议通常只考虑主席之位,但同时也强调自由择座
D.小型会议主席不可以坐在前排中央的位置
10.单项选择题小轿车的座位,如有司机驾驶时,以()为首位,
A.后排左侧
B.后排右侧
C.后排中间
D.驾驶座右侧