单项选择题为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
A.10
B.15
C.30
D.60
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1.单项选择题卫生监督部门可以（）造成食物中毒的食品及其原料。
A、储存
B、封存
C、保存
2.单项选择题未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.二万元以上十万元以下
3.多项选择题未经许可擅自从事饮餐业经营活动的，按《中华人民共和国食品安全法》规定，可处以下列（）行政处罚。
A.没收违法所得
B.没收违法生产经营的食品，食品添加剂和用于违法生产经营的工具，设备，原料等物品
C.违法生产经营的食品，食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上十万元以下罚款
D.违法生产经营的食品，食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
4.单项选择题洗碗机消毒一般水温控制（）℃，冲洗消毒（）秒以上。
A.80，30
B.85，40
C.80，40
D.85，30
5.多项选择题下列（）活动应遵循《食品安全法》。
A.食品生产和加工
B.食品流通和餐饮服务
C.食品添加剂的生产经营
D.食品包装材料的生产经营
6.多项选择题下列（）食品禁止在食堂销售。
A.含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的
B.掺假掺杂伪造，影响营养卫生的
C.超过保质期限的
D.食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂
E.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的
7.多项选择题下列（）死亡的水产品不能吃。
A.甲鱼
B.河虾
C.海虾
D.河蟹
E.黄蟮
8.多项选择题下列（）食品不宜搭配一起吃。
A.黄豆和茄子
B.羊肉配醋
C.绿豆和南瓜
D.柿子和螃蟹
E.蚕豆和田螺
9.多项选择题下列（）食品是食品安全法禁止生产经营的。
A.未经检疫的肉类
B.腐烂变质食品
C.未经冷藏的食品
D.超过保质期限的食品
10.多项选择题下列（）是国家严禁使用的非法添加物。
A.苏丹红
B.吊白块
C.三聚氰胺
D.为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂
