炒焦所用火候是（）或武火。

填空题炒焦所用火候是（）或武火。

1.单项选择题既可炒黄又可麸炒的是（）。

A.白芥子白术
B.山药芡实
C.茺蔚子芡实
D.紫苏子薏苡
E.薏苡仁芡实

2.单项选择题炒后缓和寒滑之性的是（）。

A.王不留行
B.牵牛子
C.牛蒡子
D.决明子
E.蔓荆子

3.单项选择题除（）外均用炒黄法炮制。

A.黑芝麻
B.葶苈子
C.花椒
D.苍耳子
E.苍术

4.填空题炒法的注意事项有（），拌炒均匀，出锅迅速锅要预热.

5.填空题清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.

6.填空题炒黄程度的判定方法有（）、听爆声，闻香气，看断面.

7.填空题炒法的操作有（）、加固体辅料炒。

8.填空题炒黄的火候有（）、中火、武火.

9.名词解释“炒炭存性”

10.名词解释烘焙法

将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。