判断题

做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7-9%之间。

答案：错误

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动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，由于保存期限较短，打开后应尽量使用。

答案：正确

培训职业道德行为习惯是形成良好的职业道德品质，进行职业道德修养的关健环节。

答案：正确