单项选择题按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
A.≥2.5％
B.≥2.9％
C.≥3.1％
D.≥3.3％
E.≥3.5％
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1.单项选择题条件可食肉是指（）
A.不新鲜的畜肉
B.轻度腐败变质的畜肉
C.受意外伤害死亡的畜肉
D.经无害化处理后可食用的病畜肉
E.没有经过后熟的肉
2.单项选择题检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）
A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌
3.单项选择题发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）
A.2小时
B.3小时
C.4小时
D.6小时
E.8小时
4.单项选择题下列属于人畜共患传染病的是（）
A.猪瘟、口蹄疫
B.猪水泡病、猪出血性败血症
C.猪出血性败血症、鼻疽
D.布氏菌病、猪丹毒
E.猪瘟、猪丹毒
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脂肪酸败最早期的改变是（）
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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同化学性胖听罐头的处理原则是（）
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
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发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）
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商业灭菌是指（）
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