单项选择题食物蛋白质的真消化率（）
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
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1.单项选择题蛋白质的生物学价值（）
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
2.单项选择题富含维生素A的食物是（）
A.粮谷类
B.动物肝脏
C.猕猴桃
D.奶及奶制品
E.马铃薯
3.单项选择题长期阳光照射不足，造成维生素D缺乏的疾病是（）
A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病
4.单项选择题长期缺铁引起的疾病是（）
A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病
5.单项选择题长期缺乏维生素A引起的疾病是（）
A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病
6.单项选择题社会认知理论的核心内容是（）
A.自我效能
B.行为与生活方式
C.发展个人能力
D.健康相关行为
E.社会认知理论
7.单项选择题属于健康促进活动领域之一的是（）
A.自我效能
B.行为与生活方式
C.发展个人能力
D.健康相关行为
E.社会认知理论
8.单项选择题在影响人群健康的因素中作用越来越大的因素是（）
A.自我效能
B.行为与生活方式
C.发展个人能力
D.健康相关行为
E.社会认知理论
9.单项选择题与增进健康或疾病预防有关的行为是（）
A.自我效能
B.行为与生活方式
C.发展个人能力
D.健康相关行为
E.社会认知理论
10.单项选择题社会认知理论的观察学习概念是（）
A.通过观察其他人的行为和结果而成自己行为的过程
B.能增强或降低个人行为再发生可能性的
C.对特定行为的价值判断
D.个人对执行某一特定行为的自信心
E.对朝向目标的行为或行为实施的个人调节
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