单项选择题

高筋粉的蛋白质含量为（），面筋质的含量为（）。

A.12%-15%；大于35%
B.9%-13%；大于30%
C.15%-18%；小于35%
D.10%-15%；小于30%

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单项选择题

粽子是用（）制成的。

A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.香米

单项选择题

面粉的蛋白质含量不同，使用范围也不一样，用于制作泡芙的是（），用于制作饼干的是（）。

A.高筋粉，低筋粉
B.低筋粉，高筋粉
C.高筋粉，中筋粉
D.中筋粉，高筋粉