填空题

冷藏原料切配时，刀具、菜墩等需先（），配料的水盆要定时换水，抹布要常搓洗。

答案：消毒

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食品放凉后可放入冰箱，并要注意（）。

答案：存放食物的重量

食品保藏的方法主要有（）。

答案：低温保藏