单项选择题葡萄酒存放最理想的温度是()℃。
A.10
B.15
C.18
D.20
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1.单项选择题酒吧酒水品种应丰富多样,鸡尾酒不应少于()种。
A.10
B.15
C.20
D.30
2.单项选择题饭店当月1日账面固定资产原值为3600万元,其中包括暂未使用的房屋建筑物300万元和因季节性原因停用的设备一台200万元。当月12日,上述未使用的300万元的房屋建筑物中的一部分开如投入使用,价值260万元。当月23日,另有一台原值为20万元的设备因改造而拆除。那么,当月应计提折旧的固定资产原值应为()万元。
A.3600
B.3580
C.3540
D.3340
3.单项选择题饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费,包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本,属于饭店()。
A.营业费用
B.间接成本
C.固定成本
D.变动成本
4.单项选择题在中餐厨房的各个部门里,部门是决定菜肴质量的关键部门()。
A.炉灶
B.加工
C.配菜
D.冷菜
5.单项选择题餐厅菜单中,菜单是最基本的样式()。
A.点菜
B.宴会
C.团队
D.套菜
6.单项选择题根据财务管理规定,饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用,并()。
A.相应地冲减企业资本金
B.在累计折旧额超过原值的50%时相应地冲减企业资本金
C.在全部折旧计提完毕时相应地冲减企业资本金
D.不冲减企业资本金
7.单项选择题饭店向银行贷款100,000元,年利率12%,每半年计息一次。若三年后一次性还本付息,那么饭店总共应归还的本息为()。
A.140,492.80元
B.119,101.60元
C.197,382.27元
D.141,851.91元
8.单项选择题下列选项中,属于客房营业成本项目的是()。
A.水电费
B.折旧费
C.洗涤费
D.人员工资
9.单项选择题按劳动效率定员的方法,最适用于人员的定编()。
A.客房部经理办公室
B.客房部管理
C.客房楼层值台
D.客房清扫
10.单项选择题某饭店4月份成本发生情况如下:领用低值易耗品24000元,自当月起分3个月摊销;预提修理费20000元,以备12月份大修理之用;采购6月份用物品10000元,货已入库,款项尚未支付;采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份成本应为元()。
A.28000
B.15000
C.18000
D.38000
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旅游景区的()是旅游景区可持续发展的根本保证。
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