单项选择题某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）。
A.维生素A缺乏病
B.烟酸缺乏病（癞皮病）
C.维生素B1缺乏病（脚气病）
D.维生素B2缺乏病（核黄素缺乏病）
E.维生素C缺乏病（坏血病）
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1.单项选择题下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。
A.地势高燥
B.水源丰富、水质良好
C.土壤清洁，便于绿化
D.交通方便，企业应紧靠公路
E.交通方便，企业应与公路有一定距离
2.单项选择题参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）。
A.居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B.居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C.居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D.居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E.以上都不对
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通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。
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海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。
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全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。
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影响矿物质吸收利用的物质是（）。
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下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。
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对该疾病帮助不大的食物是（）。
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关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。
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该营养素的评价指标是（）。
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《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）。
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