问答题

【简答题】烧烤美食为何不能贪嘴？

答案：对烤制食品进行分析发现，其致癌物主要来自烟尘的污染、燃烧的脂肪。当用木炭烧烤时，如果火上没有烟，油不滴
在木炭...

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【简答题】做菜作料为什么不能太多？

答案：（1）部分作料可致癌：美国食品药品管理局的一项调查资料指出，天然调味品胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香和生姜等含有一定的诱...

【简答题】如何减少煎炸食品中的致癌物？

答案：（1）炒菜的油温不能太高：油温太高容易产生致癌物，改变“旺火油多”的习惯，少用“回锅油”。
（2）提倡使用精炼油...