判断题

超市餐厅的经营模式将传统自助餐同现代商业零售市场的原理有机结合起来，打破了传统餐饮封闭的操作和就餐形式。

答案：正确

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火锅是中国传统的餐饮形式之一，也是一种典型的中式自助餐饮。

答案：正确

从茶馆经营品种和提供服务的项目上看，茶馆可以分为“清茶馆”“茶餐厅”两大类。

答案：正确