粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

单项选择题粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

A.13%～14%
B.14%～16%
C.17%～18%
D.18%～19%
E.19%～20%

1.单项选择题哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）。

A.铅
B.甲基汞
C.砷
D.镉
E.铜

2.单项选择题小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

A.12%～18%
B.<12%
C.18%～25%
D.25%～33%
E.>33%

3.单项选择题黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
E.蔬菜类

4.单项选择题肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.亚甲蓝
D.抗生素
E.抗生素

5.单项选择题味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
E.铁

6.单项选择题下列说法不正确的是（）。

A.蛋类中含胆固醇高
B.蛋类中含卵磷脂低
C.鸡蛋中的铁吸收很差
D.牛奶是铁含量很低的食物

7.单项选择题食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）。

A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%

8.单项选择题食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
E.17%

9.单项选择题老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

A.8～10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%
E.13%，15%

10.单项选择题女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/d。

A.10～15
B.15～18
C.18～25
D.30
E.35