单项选择题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
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你可能感兴趣的试题
1.单项选择题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
2.单项选择题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
3.单项选择题脚气病是由于缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
E.维生素E
4.单项选择题某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
5.单项选择题我国人群最常缺乏的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
E.维生素E
6.单项选择题对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
E.维生素E
7.单项选择题群体中各个体需要量的平均值是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
8.单项选择题平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
9.单项选择题作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
10.单项选择题可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL
