单项选择题碳水化合物在营养学上分为()、寡糖和多糖三类。

A.糖醇
B.单糖
C.双糖
D.糖


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1.单项选择题下列食物中胆固醇含量最高的是()。

A.鸡蛋黄
B.猪脑
C.甲鱼
D.牛奶

2.单项选择题在摄入能量得到满足的情况下,膳食中脂肪提供的能量应占总能量的()。

A.10%~15%
B.20%~30%
C.30%~50%
D.55%~65%

3.单项选择题脂肪的主要消化场所是()。

A.胃
B.大肠
C.小肠
D.胆囊

4.单项选择题脂肪酸是构成()的基本*单位。

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂

6.单项选择题两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为()。

A.蛋白质互补作用
B.食物热效应
C.节约蛋白质作用
D.抗生酮作用

7.单项选择题()是构成人体组织、器官的重要成分。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.微量元素

8.单项选择题氨基酸是()的基本组成单位。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.营养素

9.单项选择题成年人能量消耗不包括()。

A.维持基础代谢
B.从事体力活动
C.食物热效应
D.生长发育

10.单项选择题鲜奶消毒常采用()

A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法