单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括（）
A.增加动物肝摄入
B.增加精制米面摄入
C.增加柑橘水果摄入
D.增加有色蔬菜摄入
E.增加蛋黄摄入
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1.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）
A.维生素B
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.泛酸
2.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B2
D.维生素C
E.烟酸
3.单项选择题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B
D.维生素C
E.烟酸
4.单项选择题根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）
A.指导性GMP
B.企业GMP
C.国家GMP
D.行业GMP
E.省市GMP
5.单项选择题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）
A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂
6.单项选择题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A.3%～5%
B.5%～10%
C.1%～3%
D.＞10%
E.20%以上
7.单项选择题关于霉菌生长条件表述错误的是（）
A.一般Aw＜0.7时不能生长
B.环境相对湿度低于70%有利于产毒
C.多数产毒温度低于最适生长温度
D.食品成分对其生长有一定影响
E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
8.单项选择题下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）
A.嗜冷菌
B.嗜温菌
C.嗜热菌
D.好氧菌
E.兼性厌氧菌
9.单项选择题以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
10.单项选择题以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
