单项选择题张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为()
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
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1.单项选择题李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。该类膳食每日供应的次数为()
A.3次
B.4次
C.5~6次
D.6~7次
E.7~8次
2.单项选择题李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。该类膳食可以采用的主食为()
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
3.单项选择题李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。该类膳食不可以选用的副食为()
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
4.单项选择题李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为()
A.2200~2600kcal
B.2200~2400kcal
C.1500~1800kcal
D.1000~1500kcal
E.800~1000kcal
5.单项选择题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率,则不需测定()
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
6.单项选择题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为()
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
7.单项选择题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是()
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
8.单项选择题在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为()
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
9.单项选择题在一项PER实验中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为()
A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6
10.单项选择题男,28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,腹泻多次,水样便转脓血便,里急后重,肠鸣音亢进。查体:体温39.6℃,左下腹有压痛。检验:血常规,白细胞11.3×10/L,粪便镜检满视野红白细胞。该患者最可能的诊断为()
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
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必需氨基酸配方膳食适合于()
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