有利于非血红素铁吸收的是（）

单项选择题有利于非血红素铁吸收的是（）

A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
E.铜

1.单项选择题水溶性维生素摄入过多时（）

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外
E.通过汗腺排出体外

2.单项选择题组成低聚糖的单糖分子数为（）

A.1~2个
B.3～8个
C.11~15个
D.16~20个
E.20~25个

3.单项选择题我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A.40％以下
B.40％～54%
C.55%～70%
D.70%～80％
E.80％以上

4.单项选择题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

A.5%
B.10％
C.15%
D.20％
E.25%

5.单项选择题 C_18：0是（）

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.固醇

6.单项选择题评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的吸收率

7.单项选择题下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）

A.食源性疾病有暴发和散发两种形式
B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D.食源性疾病种类多，潜伏期不同
E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状

8.单项选择题食源性疾病最常见的致病因素是（）

A.细菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金属
E.放射性物质

9.单项选择题化学性食物中毒的最常见致病因素是（）

A.有机磷农药
B.有机氯农药
C.铅中毒
D.汞中毒
E.N-亚硝基化合物中毒

10.单项选择题食物中毒最常见的致病因素是（）

A.有毒动植物
B.有机磷农药
C.有机氯农药
D.重金属
E.微生物