单项选择题

在蔬菜加工过程中，下列哪种环境条件能有利于维生素C的保存（）。

A.低温和充足的二氧化碳
B.高温和充足的二氧化碳
C.低温和充足的氧气
D.高温和充足的氧气

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单项选择题

优质面粉主要成分来源于（）。

A.皮层
B.糊粉层
C.胚
D.胚乳

单项选择题

在用酸化法提取低甲氧基果胶过程中，脱酯溶液的PH值为（）。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4