单项选择题

雕刻好的成品绝不可放置在（）和碱水中，最好放在浓度为1%的矾水中。

A.盐水
B.清水
C.矿泉水
D.自来水

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单项选择题

食品雕刻刀法中的（）只用切菜刀，切出的花边叫切片花。

A.圆槽雕法
B.尖槽刀法
C.斜槽雕法
D.大刀切雕法

单项选择题

食品雕刻刀法中的（）是先将材料切成平坦的薄片，然后按照图案，将该花样以外的不必要材料剜掉。

A.圆槽雕法
B.尖槽刀法
C.镂空雕法
D.大刀切雕法