单项选择题

【A1型题】大多数蛋白质的含氮量平均为（）

A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%

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【A1型题】下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

A.Ala
B.Leu
C.Lys
D.Ser
E.Phe

单项选择题

【A1型题】从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入（）

A.硫酸铵
B.三氯醋酸
C.氯化汞
D.对氯汞苯甲酸
E.1mol/LHCl