叶酸缺乏可导致（）

单项选择题叶酸缺乏可导致（）

A.脚气病
B.佝偻病
C.溶血性贫血
D.维生素C缺乏病
E.巨幼红细胞贫血

1.单项选择题1千焦（kJ）等于（）

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal

2.单项选择题1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）

A.4kcal
B.8.35kcal
C.9kcal
D.14kcal
E.16.7kcal

3.单项选择题蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％

4.单项选择题以下对基础代谢的解释错误的足（）

A.人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
B.禁食12h后
C.静卧、放松时
D.熟睡时
E.是维持人体基本生命活动的能量

5.单项选择题关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（）

A.瘦高者基础代谢低于矮胖者
B.体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C.男性基础代谢高于女性
D.老年人基础代谢高于年轻人
E.孕妇、儿童基础代谢相对较低

6.单项选择题水肿可能是由于缺乏（）

A.钙
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素A

7.单项选择题机体矿物质的生理功能是（）

A.合成维生素D的原料
B.维持酸碱平衡
C.构成氨基酸的重要物质
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料

8.单项选择题以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）

A.禽肉
B.动物肝脏
C.豆油
D.花生油
E.鱼、贝类

9.单项选择题体内钙的主要存在形式是（）

A.碳酸钙
B.磷酸钙
C.羟磷灰石
D.羟钙灰石
E.混溶钙池

10.单项选择题脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素B₂
E.维生素B₁