A.豆类食物
B.粮谷
C.禽类
D.鱼类
E.蔬菜和水果

A.白细胞和血小板
B.红细胞
C.白细胞
D.血小板
E.血浆

A.抗氧化
B.抑制血小板聚集
C.促进蛋白质更新合成
D.延缓衰老
E.降低血糖

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素B₂
E.维生素A

A.粮谷食物
B.瘦牛肉
C.鸡肉
D.牛奶
E.沙棘

A.降钙素
B.24h尿羟脯氨酸与肌酐比值
C.尿钙
D.尿肌酐
E.血钙

A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%

A.2～4个
B.8～10个
C.12～14个
D.20～22个
E.36～38个

A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸