单项选择题必需氨基酸构成最好的食物是()

A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦


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1.单项选择题牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

2.单项选择题谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是()

A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.异亮氨酸
D.赖氨酸
E.组氨酸

3.单项选择题糖酵解途径中的关键酶是()

A.葡萄糖激酶
B.乳糖脱氢酶
C.6-磷酸脱氢酶
D.葡萄糖醛酸转移酶
E.1,6-二磷酸果糖酶

4.单项选择题由氮计算蛋白质的换算系数是()。

A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00

5.单项选择题维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而()。

A.升高
B.不变
C.下降
D.先下降后升高
E.不规则变化

7.单项选择题类维生素与维生素的区别在于前者的特点是()。

A.天然食物中含量太少
B.难以制定参考摄入量
C.摄入过多容易发生中毒
D.生理功能不明确
E.人体可自行合成

8.单项选择题属于饱和脂肪酸的是()。

A.γ-亚麻酸(C18:3)
B.二十碳五烯酸(C20:5)
C.二十二碳六烯酸(C22:6)
D.丁酸(C4:0)
E.油酸(C18:1)

9.单项选择题下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是()

A.Lp(a)
B.乳糜微粒
C.VLDL
D.LDL
E.HDL

10.单项选择题人体内碘缺乏,可引起的病症是()。

A.骨软化症
B.呆小症
C.多发性神经炎
D.维生素C缺乏病
E.夜盲症

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提示:《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有()

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调查时主要应该关注()

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通过调查,该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定,应做出的处罚有()

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提示:与病例和其他司机的面谈形成了爆发假设。同一公交线路的早班司机在终点站餐厅用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一线路的下午班和晚班的司机没有发生肉毒中毒,他们通常不在终点站餐厅用餐。调查者假定爆发局限于早班司机,起因为1月3日至7日之间在特定公交线路终点站餐厅进食。适用于本案验证假设的调查方法有()

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造成和发生该类中毒的原因可能有哪些()

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提示:需要明确的是,执行罚是不同于行政处罚的,它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定,如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有()

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提示:因食物导致的肉毒中毒危害很大,这些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物导致的肉毒中毒个案,可能是一场疾病大爆发的先兆。若可能还有其他病例,应立即着手调查的内容包括()

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该起中毒事故属何类食物中毒()

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提示:从法律上说,当事人逾期不履行处罚决定的,作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施,即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有()

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