单项选择题使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）。
A.丝氨酸的羟基
B.半胱氨酸的巯基
C.苯丙氨酸的苯环
D.色氨酸的吲哚环
E.组氨酸的咪唑环
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1.单项选择题体内氨储存及运输的主要形式之一是（）。
A.谷氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酰胺
D.谷胱甘肽
E.天冬酰胺
2.单项选择题可以抑制尿酸生成、用于治疗痛风的药物是（）。
A.ATP
B.甘氨酸
C.一碳单位
D.别嘌呤醇
E.叶酸
3.单项选择题各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）。
A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%
4.单项选择题三羧酸循环中的脱氢次数是（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次
5.单项选择题蛋白质的基本组成单位是（）。
A.核苷酸
B.核苷
C.肽单元
D.氨基酸
E.肽链
6.单项选择题能参与蛋白质合成场所结构的核酸是（）。
A.tRNA
B.mRNA
C.rRNA
D.hnRNA
E.DNA
7.单项选择题合成尿素首步反应的产物是（）。
A.鸟氨酸
B.氨基甲酰磷酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.天冬氨酸
8.单项选择题下列化合物中参与脂肪酸氧化过程的是（）。
A.核糖
B.NAD
C.FMA
D.丙酰CoA
E.NADP
9.单项选择题下列关于核苷酸的叙述正确的是（）。
A.主要功能是提供一碳单位
B.不是人体营养必需物质
C.能生成必需氨基酸
D.由碱基、葡萄糖和磷酸组成
E.代谢障碍可引起糖尿病
10.单项选择题蛋白质溶液的稳定因素是（）。
A.蛋白质溶液的黏度大
B.蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D.蛋白质溶液有分子扩散现象
E.蛋白质分子带有电荷
