单项选择题蛋白质溶液的稳定因素是（）。
A.蛋白质溶液的黏度大
B.蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D.蛋白质溶液有分子扩散现象
E.蛋白质分子带有电荷
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1.单项选择题有关氮平衡的正确叙述是（）。
A.每日摄入的氮量少于排除的氮量，为氮负平衡
B.氮总平衡多见于健康的孕妇
C.氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量
D.氮总平衡常见于儿童
E.氮正平衡，氮负平衡均见于正常成人
2.单项选择题脂肪大量动员时肝内生成的乙酰CoA主要转变的物质是（）。
A.葡萄糖
B.胆固醇
C.酮体
D.丙二酰CoA
E.脂肪酸
3.单项选择题关于蛋白质分子中的肽键的描述，正确的是（）。
A.由一个氨基酸的α–氨基和另一个氨基酸的α–羧基形成
B.由一个氨基酸的α–氨基和另一个氨基酸的α–氨基形成
C.由一个氨基酸的α–羧基和另一个氨基酸的α–羧基形成
D.由谷氨酸的γ–羧基与另一个氨基酸的α–氨基形成
E.由赖氨酸的ε–氨基与另一分子氨基酸的α–羧基形成
4.单项选择题生成酮体的器官是（）。
A.脑
B.肾
C.肝
D.骨髓
E.心
5.单项选择题脑中氨的主要去路是（）。
A.合成尿素
B.合成谷氨酰胺
C.合成嘌呤
D.扩散入血
E.合成必需氨基酸
6.单项选择题能裂解生成尿素的直接物质是（）。
A.氨基甲酰磷酸
B.鸟氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.精氨酸代琥珀酸
7.单项选择题组成核酸的基本结构单位是（）。
A.嘌呤碱与嘧啶碱
B.核糖与脱氧核糖
C.核苷
D.核苷酸
E.寡核苷酸
8.单项选择题胸腺嘧啶的分解产物是（）。
A.β–丙氨酸
B.β–氨基异丁酸
C.尿酸
D.谷氨酰胺
E.氨基甲酷磷酸
9.单项选择题酶与一般催化剂的主要区别是（）。
A.是低分子化合物
B.是人工合成物质
C.耐热但不耐低温
D.在催化反应中质和量都发生变化
E.特异性强，催化效率极高
10.单项选择题尿嘧啶的分解产物是（）。
A.β–丙氨酸
B.β–氨基异丁酸
C.尿酸
D.谷氨酰胺
E.氨基甲酰磷酸
