问答题

【简答题】白酒贮存一段时间后为何要搅拌？

答案：白酒贮存一段时间后，由于水和酒精的密度不同，故容器上层的酒精含量略高，下层的略低，应予以适当搅拌。

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答案：增己降乳是提高浓香型大曲酒质量的重要内容。而乳酸乙酯在酒头中的含量是酒尾中的十二分之一，且易溶于水蒸气中（与其他酯相反）...