问答题浓香型白酒为何要高度掐酒？
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酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）
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一般来说，异戊醇是醇类在白酒中含量最多的，占各自总醇量的25％～56％，其中（）含异戊醇最高。
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酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份，以（）为主，具甜味。
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一般来说品评时，酒样温度在（）为好。
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绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。
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尝酒入口时，要使酒先接触舌头的什么位置？（）
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酱香型新酒中一般（）入口香大，具有酱香，后味带涩，酒体较丰满。
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白酒品酒的优点是（）
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白酒中无机离子的来源有（）
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白酒品评的方式有（）
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