单项选择题下列哪项病变不是维生素C缺乏的主要临床表现（）
A.牙龈出血
B.皮肤淤斑
C.月经过多
D.皮肤角化过度
E.皮肤出现淤血点
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1.单项选择题下列含锌最丰富的食物是（）
A.鱼贝类
B.海带
C.木耳
D.绿色蔬菜
E.牛乳及乳制品
2.单项选择题长期不吃新鲜蔬菜水果可发生（）
A.干眼病
B.坏血病
C.癞皮病
D.软骨病
E.脚气病
3.单项选择题长期食用精制面，而未加大豆副食，易引起脚气病，是因为缺乏（）
A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素B6
E.维生素B1
4.单项选择题我国居民膳食中热量的主要来源是（）
A.蛋白质、脂类、无机盐
B.蛋白质、脂类、碳水化合物
C.蛋白质、维生素、无机盐
D.脂类、碳水化合物、水
E.蛋白质、脂类、维生素
5.单项选择题三大营养素占热能的比例为（）
A.糖60%～65%，蛋白质10%～25%，脂肪12%～15%
B.糖40%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%
C.糖60%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪15%～25%
D.糖40%～50%，蛋白质10%～20%，脂肪20%～30%
E.糖50%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%
6.单项选择题主要的产热营养素是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.水
7.单项选择题必需脂肪酸的最好的食物来源是（）
A.牛油
B.猪油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）
8.单项选择题食物中铁吸收率最高的是（）
A.动物血
B.鱼
C.蛋黄
D.大豆
E.小麦
9.单项选择题下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.瘦猪肉
D.豆制品
E.鱼
10.单项选择题我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A.粮谷类
B.蔬菜类
C.肉类
D.蛋类
E.豆类及其制品
