单项选择题某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的（）
A.毒蝇碱
B.毒肽类
C.毒伞肽类
D.鹿花蕈素
E.光盖伞素
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）
A.家畜、家禽的生前感染
B.家畜、家禽的宰后感染
C.发酵食品过期
D.禽蛋经泄殖腔排出
E.熟食制品的生熟交叉污染
2.单项选择题目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）
A.苯乙烯
B.乙烯
C.聚氯乙烯
D.氯乙烯
E.丙烯
3.单项选择题出生4～5个月后的婴儿需开始补充（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素E
E.维生素B1
4.单项选择题何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
A.大豆
B.其他豆类
C.蔬菜
D.水果
E.以上都不对
5.单项选择题当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
A.使粮食的酸度降低
B.保持维生素B及E含量稳定
C.使蛋白质保持不变
D.有利于真菌生长
E.使害虫生长繁殖受抑制
6.单项选择题在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
A.尽量保持植株完整
B.先洗后切
C.急火快炒
D.适量加些醋
E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
7.单项选择题与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）
A.磷脂
B.维生素E
C.维生素C
D.合成的抗氧化剂
E.以上因素均有关
8.单项选择题评价维生素A营养状况的指标是（）
A.暗适应能力
B.碱性磷酸酶活性
C.毛细血管脆性
D.红细胞转氨酶活性
E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
9.单项选择题组胺中毒的机制是（）
A.扩张支气管
B.收缩毛细血管
C.降低体温
D.扩张毛细血管
E.升高血压
10.单项选择题河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）
A.卵巢、肝脏
B.皮肤、血液
C.肌肉、脾脏
D.眼球、脑部
E.心脏、肾脏
