下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

单项选择题下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

A.参与蛋白质与核酸代谢
B.参与机体能量代谢
C.参与脂肪代谢
D.维持血管壁完整性
E.参与碳水化合物的代谢

1.单项选择题下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

A.微溶于水，不溶于有机溶剂
B.在酸性溶液中对热不稳定
C.中性和碱性溶液中稳定
D.以上均是
E.以上均不是

2.单项选择题 维生素B₂的良好的食物来源（）

A.动物肝脏
B.粮谷类
C.蔬菜类
D.水果
E.豆类及豆制品

3.单项选择题 下列哪种情况可干扰维生素B₂的消化与吸收（）

A.胃酸
B.酒精
C.胆汁
D.以上都是
E.以上都不是

4.单项选择题评价机体核黄素营养水平状况的指标（）

A.血清碱性磷酸酶活力
B.血清谷丙转氨酶活力
C.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
D.血清糖基转移酶活力
E.红细胞内转羟乙醛酶活力

5.单项选择题 维生素B₂缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括（）

A.口角炎
B.唇炎
C.睑缘炎
D.阴囊炎
E.以上都是

6.单项选择题 维生素B₂以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了（）

A.谷胱甘肽还原酶
B.脱羧基酶
C.丙酮酸脱氢酶
D.黄嘌呤氧化酶
E.L-氨基酸氧化酶

7.单项选择题 维生素B₂与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关（）

A.钙
B.锌
C.铁
D.铜
E.硒

8.单项选择题 维生素B₂缺乏时可影响（）

A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成
B.辅酶I的合成
C.过氧化氢酶活性
D.谷胱甘肽还原酶活性
E.碱性磷酸酶活性

9.单项选择题 维生素B₂的营养功能是（）

A.构成黄素辅酶
B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢
C.参与机体氧化反应和电子传递系统
D.以上均是
E.以上均不是

10.单项选择题 维生素B₂理化性质的特点为以下，但除外（）

A.碱性溶液中不稳定
B.酸性溶液中较稳定
C.紫外线照射下不易分解
D.不耐热，烹调过程中损失较多
E.较好的水溶性