在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为（）

单项选择题在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为（）

A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.丝氨酸

1.单项选择题烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）

A.酸性条件易破坏
B.碱性条件易破坏
C.遇光易破坏
D.加热及烹调加工损失小
E.高压下120℃，20分钟易破坏

2.单项选择题叶酸缺乏最容易导致的疾病是（）

A.地中海贫血
B.缺铁性贫血
C.巨幼红细胞性贫血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病

3.单项选择题下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

A.参与蛋白质与核酸代谢
B.参与机体能量代谢
C.参与脂肪代谢
D.维持血管壁完整性
E.参与碳水化合物的代谢

4.单项选择题下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

A.微溶于水，不溶于有机溶剂
B.在酸性溶液中对热不稳定
C.中性和碱性溶液中稳定
D.以上均是
E.以上均不是

5.单项选择题 维生素B₂的良好的食物来源（）

A.动物肝脏
B.粮谷类
C.蔬菜类
D.水果
E.豆类及豆制品

6.单项选择题 下列哪种情况可干扰维生素B₂的消化与吸收（）

A.胃酸
B.酒精
C.胆汁
D.以上都是
E.以上都不是

7.单项选择题评价机体核黄素营养水平状况的指标（）

A.血清碱性磷酸酶活力
B.血清谷丙转氨酶活力
C.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
D.血清糖基转移酶活力
E.红细胞内转羟乙醛酶活力

8.单项选择题 维生素B₂缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括（）

A.口角炎
B.唇炎
C.睑缘炎
D.阴囊炎
E.以上都是

9.单项选择题 维生素B₂以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了（）

A.谷胱甘肽还原酶
B.脱羧基酶
C.丙酮酸脱氢酶
D.黄嘌呤氧化酶
E.L-氨基酸氧化酶

10.单项选择题 维生素B₂与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关（）

A.钙
B.锌
C.铁
D.铜
E.硒