单项选择题高温瞬间巴氏消毒法（）
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
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1.单项选择题超高温（UHT）处理（）
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
2.单项选择题传统巴氏（LTLT）消毒法（）
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
3.单项选择题适用于有伙食账目的集体食堂的调查方法（）
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法
4.单项选择题膳食调查中获得资料精确度最低的是（）
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法
5.单项选择题不属于膳食调查方法的是（）
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法
6.单项选择题
缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）
A.胎儿期
B.婴幼期
C.学龄期
D.青少年期
E.老年期
7.单项选择题第二性征等生长性发育缓慢、缺铁性贫血、甲状腺肿等（）
A.胎儿期
B.婴幼期
C.学龄期
D.青少年期
E.老年期
8.单项选择题消化系统功能减退、向心性肥胖、糖耐量降低、衰老、易感染（）
A.胎儿期
B.婴幼期
C.学龄期
D.青少年期
E.老年期
9.单项选择题佝偻病、蛋白质一热量摄入不足、维生素缺乏、缺铁性贫血、缺锌症等（）
A.胎儿期
B.婴幼期
C.学龄期
D.青少年期
E.老年期
10.单项选择题尽管母乳从膳食中摄入不足，乳汁中含量较稳定的是（）
A.钙
B.铁
C.叶酸
D.碘
E.硒
