多项选择题记账法的基本资料有（）
A、生熟比例
B、膳食史回顾
C、就餐人数
D、食物消耗总量
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1.多项选择题国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）
A、食用油脂
B、食品加工业
C、大豆产业
D、奶业
2.多项选择题营养改善项目的步骤包括（）
A、分折营养问题
B、风险评估
C、项目评价
D、确定项目目标
3.多项选择题常见的食物物理保藏方法有（）
A、腌渍保藏
B、冷冻保藏
C、辐照保藏
D、高压保藏
4.多项选择题青少年进食时应（）
A、多吃谷类
B、参加体力活动
C、保证奶的摄入
D、保证油炸食品的摄入
5.多项选择题为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）
A、水
B、钙
C、蛋白质
D、脂肪
6.多项选择题学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）
A、满足组织增长
B、满足口感
C、满足细胞增长
D、满足心理要求
7.多项选择题铁的食物来源为（）
A、牛奶
B、全血
C、水
D、肝脏
8.多项选择题食物蛋白质利用率的评价指标有（）
A、消化率
B、TEF
C、生物价
D、PER
9.多项选择题人体维生素D的来源有（）
A、肝脏
B、晒太阳
C、水
D、皮肤奶
10.多项选择题在儿童青少年期，处于关键发育期的有（）
A、毛发
B、体格
C、智力
D、皮肤
