如果顾客完全吃不下这道菜，不如重新换一道给他，属于（）

单项选择题如果顾客完全吃不下这道菜，不如重新换一道给他，属于（）

A.保持冷静
B.不找理由
C.相信顾客
D.往远处看

1.单项选择题顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于（）

A.保持冷静
B.不找理由
C.相信顾客
D.往远处看

2.单项选择题要在危机产生前，力求提供（）的服务，避免礼仪危机的产生。

A.正常
B.常规
C.个性化
D.意料之中

3.单项选择题一位美国游客问导游：“你认为是毛泽东好，还是邓小平好？”导游机智地以曲语回避道：“你是否能先告诉我，是华盛顿好，还是林肯好？”这个回避十分巧妙，为自己赢得了主动权。这位导游运用的语言技巧是（）

A.顺势美言
B.难得糊涂
C.借题发挥
D.移花接木

4.单项选择题有些人在讲述自己比较自豪的事情的时候说的比较绝对，结果轻视了现场其他人的感受，此时应用的方法是（）

A.以谬制谬
B.顺势美言
C.难得糊涂
D.借题发挥

5.判断题国旗是一个国家的标志和象征，代表国家的独立和民族的尊严。

6.多项选择题根据宴会的规格，宴会可分为（）

A.便宴
B.商务宴会
C.自助餐会
D.国宴
E.正式宴会

7.多项选择题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

A.中餐宴会
B.西餐宴会
C.自助餐宴会
D.国宴
E.正式宴会

8.多项选择题招待会有（）等形式。

A.鸡尾酒会
B.工作餐会
C.自助餐会
D.茶话会
E.便宴

9.多项选择题冷餐会举办的时间一般是在（）

A.9：00-12：00
B.10：00-12：00
C.12：00-14：00
D.15：00-17：00
E.17：00-19：00

10.多项选择题便宴的规格是（）

A.不排席位
B.不做正式讲话
C.设置大型乐队奏国歌
D.正装打扮
E.悬挂国旗