下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

单项选择题下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A

1.单项选择题有害金属镉主要蓄积的部位是（）

A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E.胰腺

2.单项选择题下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）

A.镉
B.汞
C.铅
D.砷
E.氟

3.单项选择题哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
E.氟

4.单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

A、神经
B、肝脏
C、肾脏
D、膀胱
E、神经

5.单项选择题地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

A.无国标产品
B.意外污染食品
C.食物中毒样品
D.委托检验样品
E.监测和检验实验室的出证资格

6.单项选择题强化食品的种类有（）

A.膳食补充剂的添补，副食强化
B.载体的选择，副食强化
C.主食强化，副食强化
D.水强化，副食强化
E.固体强化，副食强化

7.单项选择题RDA指的是（）。

A、每日膳食营养素供给量
B、适宜摄入量
C、可耐受的高限摄入水平
D、估计平均需要量
E、以上都不是

8.单项选择题年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

A.较长期
B.当前
C.较长期和当前
D.无法判断
E.将来

9.单项选择题体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

A.一定时间内和较长时期
B.一定时间内
C.较长时期
D.较长时期和一定时间内
E.以上都不对

10.单项选择题青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）

A.平衡膳食，多运动
B.防止肥胖
C.适当节食
D.不宜控制高能量食品
E.控制高能量食品