单项选择题

包括培训项目运作费用和培训管理费用的是（）。

A.直接培训费
B.场地费
C.食宿费
D.间接培训费

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单项选择题

能同时生产提供200-300个餐位顾客用餐的厨房为（）。

A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房

单项选择题

厨房的生产作业规格中不包括（）。

A.原料加工、切割规格
B.原料采购、价格规格
C.原料浆腌规格
D.装盘出品规格