单项选择题

筷子蘸水在油中置泡说明当时的油温为（）。

A.90℃~130℃
B.130℃~160℃
C.60℃~90℃
D.160℃-300℃

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单项选择题

维生素C在（）的水温中活性最高。

A.60℃~80℃
B.70℃~90℃
C.60℃~120℃
D.90℃~130℃

单项选择题

土豆中所含有的淀粉含量为（）。

A.15%
B.15.5%
C.16%
D.16.5%