与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质是（）。

单项选择题与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质是（）。

A.牛奶蛋白质
B.大豆蛋白质
C.面粉蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.牛肉蛋白质

1.单项选择题按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。

A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶

2.单项选择题属于半必需氨基酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

3.单项选择题以下活动所消耗的能量为基础代谢的能量消耗的是（）。

A.日常工作
B.肺脏的呼吸
C.文体活动
D.摄食行为
E.精神紧张

4.单项选择题以下油脂中，必需脂肪酸含量丰富的是（）。

A.奶油
B.羊油
C.棕榈油
D.椰子油
E.花生油

5.单项选择题维生素B₂缺乏的主要表现为（）。

A.毛囊角化症
B.口腔-生殖综合征
C.多发性神经炎
D.脊柱裂
E.皮肤紫癜

6.单项选择题属于膳食纤维的物质是（）。

A.海藻糖
B.淀粉
C.果胶
D.果糖
E.糖原

7.单项选择题膳食纤维在体内的功能不包括（）。

A.构成身体主要成分
B.增强肠道功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
E.控制体重和减肥

8.单项选择题为保证每天摄入25～30g膳食纤维，每天至少应食用蔬菜（）。

A.80～100g
B.500g
C.800～1000g
D.1800g
E.2000g

9.单项选择题除了骨骼外，人体内钙还主要分布在（）。

A.细胞外液
B.细胞内液
C.软组织
D.牙齿
E.血液

10.单项选择题胆固醇每日摄入量应少于（）。

A.500mg
B.400mg
C.300mg
D.200mg
E.100mg