单项选择题出生4~6个月的婴儿需开始补充()

A.铁
B.钙
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素


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1.单项选择题黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是()

A.食道
B.胃
C.肝
D.肾
E.肺

2.单项选择题目前常用的食品发色剂是()

A.苋菜红
B.亚硝酸盐
C.亚硫酸铜
D.赤鲜红
E.红曲米

3.单项选择题大豆的最多氨基酸是()

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.组氨酸
E.苏氨酸

4.单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成()

A.亚硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.组胺

5.单项选择题高压灭菌法主要用于哪类食品()

A.奶类
B.酒类
C.果汁
D.肉类罐头
E.酱油

6.单项选择题每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为()

A.16.74kJ
B.37.6kJ
C.2.39kJ
D.20.74KJ
E.16.25kJ

7.单项选择题食品卫生标准是()

A.评价食品卫生指标的方法
B.评价卫生管理办法的措施
C.评价卫生检验方法的程序
D.评价食品卫生质量的法律依据
E.评价食品毒理学安全性的依据

8.单项选择题发放《卫生许可证》不需审查()

A.食品运输条件
B.食品生产经营场所环境卫生
C.生产用水卫生
D.从业人员有无《健康证明》
E.有无健全的卫生制度

9.单项选择题不需申请领取《卫生许可证》的是()

A.食品商贩
B.食品强化剂生产企业
C.集体食堂
D.食品用工具生产企业
E.蔬菜种植业

10.单项选择题《食品卫生法》规定,食品卫生监督员在执行任务时,可以行使以下权力,除()

A.向食品生产者了解情况
B.索要必要的资料
C.进入生产场所检查
D.按规定无偿采样
E.公布检查结果

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某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏()

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患者自述眼干燥,视力下降,羞明,尤其夜间行走困难,诊断为夜盲,可能缺乏()

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