贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，...

单项选择题贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.卵黄高磷蛋白
D.磷脂
E.胆固醇

1.单项选择题38岁黑龙江妇女，轻微活动后即感气促、胸闷，临床检查发现其心脏扩大，心律失常，红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是（）

A.铁
B.锌
C.硒
D.氟
E.维生素B1

2.单项选择题某远离海洋的内地山区，成年人单纯性甲状腺肿发病率升高。从营养的角度考虑缺乏何种元素（）

A.镁
B.锰
C.钙
D.锌
E.碘

3.单项选择题5岁男孩，厌食，口腔多处溃疡，查体后发现其身高、体重明显低于同龄儿童，且生殖器发育不良，其最可能缺乏的是（）

A.铁
B.锌
C.维生素A
D.维生素B2
E.维生素C

4.单项选择题一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.变形杆菌属食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.组胺中毒
E.氰苷中毒

5.单项选择题患者自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。以上病症可能为（）

A.核黄素缺乏
B.干性脚气病
C.湿性脚气病
D.神经官能症
E.类风湿症

6.单项选择题新疆农村数10人在进食家庭自制面酱1天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分病人出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是（）

A.肉毒梭菌食物中毒
B.葡萄球菌肠毒素食物中毒
C.副溶血弧菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.亚硝酸盐食物中毒

7.单项选择题村猪群食用霉变玉米后，食量下降，生长缓慢、体重较轻、母畜不孕。死后肝脏有结节，此称病害可能为（）

A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病变中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素急性中毒
E.黄曲霉毒素慢性中毒

8.单项选择题猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大，质硬，砖红色，经检验淋巴结周围呈黄色胶冻状，应如何处理（）

A.剔除淋巴结及周围组织
B.肉及内脏高温处理
C.肉及内脏冷冻处理
D.肉及内脏盐腌处理
E.高温化制

9.单项选择题11个月婴儿，出生后一直人工喂养牛奶，第3个月开始添加辅食鸡蛋，极少户外活动。孩子消瘦，生长缓慢，且出现鸡胸等骨骼异常。这位婴儿最有可能缺乏的是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.铁
D.钙
E.磷

10.单项选择题患者出现疲倦，乏力，牙龈肿胀出血，牙齿松动，贫血，关节肌肉痛疼，伤口难愈合，皮下出血，可能是（）

A.铁缺乏
B.叶酸缺乏
C.维生素B₁₂缺乏
D.维生素C缺乏
E.维生素A缺乏