单项选择题下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
A.醇溶蛋白
B.猪肉蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.牛肉蛋白
E.鱼肉蛋白
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。
A.尿素
B.肌酐
C.尿酸
D.黄嘌呤
E.次黄嘌呤
2.单项选择题正常成人体内，蛋白质约占（）。
A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%
3.单项选择题在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。
A.异亮氨酸
B.酪氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸
4.单项选择题蛋白质功效比值是（）。
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
5.单项选择题下列哪种营养素含氮？（）
A.蔗糖
B.脂肪酸
C.甘油三酯
D.甘油
E.蛋白质
6.单项选择题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的净利用率
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的功效比值
E.氨基酸评分
7.单项选择题在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。
A.精氨酸、谷氨酸、色氨酸
B.精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
C.色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
D.丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
E.赖氨酸、组氨酸、甘氨酸
8.单项选择题豆类存在的第一限制氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.组氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
E.色氨酸
9.单项选择题有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。
A.赖氨酸羟化酶
B.丙氨酸氨基转移酶
C.鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D.混合功能氧化酶
E.G-6-P酶
10.单项选择题限制氨基酸的存在，使机体（）。
A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质提供热能受到限制
C.合成组织蛋白质受到限制
D.蛋白质分解代谢受到限制
E.机体氮平衡受到限制
