单项选择题人体氮的来源为（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
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1.单项选择题下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。
A.碱性氨基酸
B.含硫氨基酸
C.芳香族氨基酸
D.支链氨基酸
E.酸性氨基酸
2.单项选择题氨基酸按化学结构式分类不包括（）。
A.脂肪族氨基酸
B.杂环氨基酸
C.杂环亚氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.非必需氨基酸
3.单项选择题机体为正氮平衡的情形是（）。
A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.生长发育
D.糖尿病
E.健康成人
4.单项选择题以下为人体非必需氨基酸的是（）。
A.色氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.精氨酸
E.赖氨酸
5.单项选择题氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
A.成分
B.构成比例
C.分类
D.结构
E.数量
6.单项选择题苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。
A.酪氨酸羟化酶
B.苯丙氨酸羟化酶
C.苯丙氨酸羧化酶
D.苯丙氨酸转酮酶
E.谷氨酰氨酶
7.单项选择题可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。
A.氮平衡测定
B.测定尿中3-甲基组氨酸
C.测定尿羟脯氨酸
D.测定血浆蛋白质
E.测定尿素氮
8.单项选择题正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。
A.6％～90％
B.16％～19％
C.23％～29％
D.36％～39％
E.46％～49％
9.单项选择题用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。
A.血红蛋白
B.前白蛋白
C.血清运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.纤维结合蛋白
10.单项选择题蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E.用糖类和脂肪代替蛋白质
