矿物质（）是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。_考试资料网

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填空题矿物质（）是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。

参考答案： 硒

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1.填空题在严重的应激或疾病状态下，有些氨基酸容易发生缺乏现象，从而给人体带来不利影响，这类称为半必需或条件必需氨基酸。一般包括（）、（）、（）。

参考答案：牛磺酸；精氨酸；谷氨酰胺

2.填空题膳食纤维具有预防肠道疾病和减肥功能，与其具有（）的理化性质有关。

参考答案：吸水膨胀特性

3.填空题我国功能性食品是指适宜于特定人群食用，具有（），不以（）为目的的食品。

参考答案：调节机体功能；治疗疾病

4.问答题手术，创伤引起超高代谢的机制是什么？

参考答案：当机体受到创伤、感染或接受手术后，由于失血、疼痛及组织器官的损伤激活应激机制，内分泌发生明显变化，肾上腺皮质激素和髓质激...

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5.问答题外科患者营养缺失的原因有哪些？

参考答案：1、手术、创伤所致的超高代谢
2、医源性禁食所致的饥饿或半饥饿状态
3、疾病及并发症所致的营养素丢失...

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6.问答题 某男，20岁，大学生，因低热5天，伴恶心，厌油，食欲差，出现黄疸。临床诊断：急性病毒性肝炎。
1）该病人应采用何种膳食？
2）在急性期和缓解期具体饮食原则该如何？

参考答案：1）采用低脂半流或软食。
2）营养治疗总原则：清淡、易消化、少食多餐、干稀搭配、食物多样化，适当增加微量营

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7.问答题营养治疗的基本原则是？

参考答案：1.营养治疗必须与医疗、护理相配合。
2.膳食的配制应符合营养、食品卫生要求和治疗原则。
3.适当照...

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8.问答题营养治疗的作用是？

参考答案：1.调整营养需要
2.减轻体内某些脏器的负担
3.采取营养措施，纠正代谢紊乱
4.解决病人...

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9.问答题简述胆囊炎营养治疗原则。

参考答案：（1）慢性胆囊炎多伴有胆石症，应坚持长期采用低脂肪、低胆固醇、高维生素膳食。
（2）严格限制脂肪
（...

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10.问答题简述肠内营养适应症。

参考答案：（1）经口摄食障碍：口腔或咽喉炎症、食管化学性灼伤、经口进食困难者等；大面积烧伤、甲亢等营养物质消耗增加，而相对经口摄食...

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