单项选择题维生素E含量最多的食品是（）。
A.植物油
B.猪油
C.绿叶蔬菜
D.牛奶
E.动物肝脏
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1.单项选择题与癞皮病发生有关的是（）。
A.烟酸
B.核黄素
C.硫胺素
D.生物素
E.钴胺素
2.单项选择题能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。
A.血清叶酸盐
B.红细胞中叶酸含量
C.血浆同型半胱氨酸含量
D.白细胞中叶酸含量
E.红细胞转氨酶活力
3.单项选择题能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。
A.血浆维生素C浓度
B.白细胞维生素C浓度
C.脱氧尿嘧啶抑制试验
D.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E.尿负荷试验
4.单项选择题维生素A缺乏最早的症状是（）。
A.出现毕脱斑
B.免疫功能下降
C.暗适应能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.贫血
5.单项选择题维生素A最好的食物来源是（）。
A.动物肝脏
B.谷类
C.水果
D.淡水鱼
E.绿色蔬菜
