单项选择题下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用（）。
A.视黄酸
B.硫胺素
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.生育酚
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1.单项选择题叶酸缺乏可导致（）。
A.脚气病
B.佝偻病
C.溶血性贫血
D.维生素C缺乏病
E.巨幼红细胞贫血
2.单项选择题下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比（）。
A.维生素B12
B.维生素A
C.叶酸
D.维生素B1
E.维生素K
3.单项选择题下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）。
A.维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6
B.维生素K、维生素D、维生素B2
C.叶酸、烟酸、维生素B1
D.胆碱、叶酸
E.生物素、维生素B12
4.单项选择题下列食物中维生素A含量丰富的是（）。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药
E.牛肉
5.单项选择题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。
A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素
6.单项选择题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。
A.恶心
B.维持体内正常代谢
C.使胃肠蠕动减慢
D.腺体分泌减少
E.食欲减退
7.单项选择题维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）。
A.牛磺酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.丝氨酸
E.蛋氨酸
8.单项选择题烟酸的另外一个常用名是（）。
A.抗坏血酸
B.抗脚气病因子
C.泛酸
D.尼克酸
E.生物素
9.单项选择题维生素B6的生理功能有（）。
A.参与氨基酸代谢
B.调节凝血蛋白质合成
C.构成黄素单核苷酸
D.增强记忆
E.抗氧化作用
10.单项选择题下列哪种食物是维生素D的良好来源（）。
A.人奶和牛奶
B.猪肉
C.海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D.水果
E.绿色蔬菜
