单项选择题维生素B2主要来源于（）。
A.水果
B.谷物
C.蔬菜类
D.动物内脏
E.调味品类
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1.单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。
A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍
2.单项选择题维生素D的主要排泄途径为（）。
A.汗液
B.尿液
C.胆汁
D.唾液
E.皮肤
3.单项选择题下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。
A.红细胞溶血试验
B.红细胞转酮醇酶活力系数
C.脱氧尿嘧啶抑制试验
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E.相对剂量反应试验
4.单项选择题毕脱斑的形成是因为（）。
A.维生素A摄入过量
B.核黄素缺乏
C.体内脂质过多
D.硫胺素缺乏
E.维生素A摄入不足
5.单项选择题维生素C的生理功能除外（）。
A.抗氧化作用
B.促进小肠钙吸收
C.神经介质和类固醇的羟化反应
D.参与胶原合成
E.解毒作用
6.单项选择题我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。
A.100μg／d
B.200μg／d
C.300μg／d
D.400μg／d
E.500μg／d
7.单项选择题下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
E.电磁炉
8.单项选择题下列哪种物质长期过量服用可形成泌尿道结石（）。
A.维生素B12
B.泛酸
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素A
9.单项选择题口角炎和舌炎是因为（）。
A.维生素C烹调损失过多
B.维生素A不足
C.维生素B2摄入量不足
D.蛋白质摄入不足
E.烟酸摄入不足
10.单项选择题维生素E延缓衰老可能是通过（）。
A.调节血小板的黏附力和凝集作用
B.抗氧化作用
C.促进蛋白质合成
D.增加钙吸收
E.降低高血压
