单项选择题某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是（）。
A.巨幼红细胞贫血
B.苯丙酮尿症
C.败血症
D.缺铁性贫血
E.维生素C缺乏病
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1.单项选择题1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）。
A.0.0035μg
B.0.0167μg
C.0.167μg
D.0.084μg
E.0.3μg
2.单项选择题有利于毒物解毒过程羟化反应的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B1
E.维生素E
3.单项选择题除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶花茎含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类
E.维生素C在酸性环境中稳定
4.单项选择题多发性神经炎可能是由于缺乏（）。
A.碘
B.维生素B2
C.必需脂肪酸
D.蛋白质
E.维生素B1
5.单项选择题机体自身可以合成下列哪种维生素（）。
A.叶酸
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
6.单项选择题下列哪种食品维生素E含量最多（）。
A.牛奶
B.植物油
C.绿叶蔬菜
D.猪油
E.动物肝脏
7.单项选择题在人体内维生素C主要参与（）。
A.弹性纤维的合成
B.白细胞的合成
C.胶原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成
8.单项选择题婴幼儿理想的钙来源是（）。
A.虾皮
B.海带
C.豆制品
D.瓜子
E.奶及奶制品
9.单项选择题机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素B2
E.维生素A
10.单项选择题评价维生素A营养状况的常用方法除外（）。
A.血浆视黄醇结合蛋白
B.血清维生素A水平
C.视觉暗适应功能测定
D.改进的相对剂量反应试验
E.竞争受体结合试验
